Donitsit

Donitsit ovat älyttömän ihania ja herkullisia! Tein niitä kahdella erilaisella kuorrutteella: valko -ja maitosuklaalla, lisäksi päälle hieman strösseleitä ja kuivattua vadelmarouhetta. Nam!

Taikina:

2 munaa

1/2 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

1,5 tl kardemummaa

1/2 tl vanijasokeria

1/4 tl suolaa

2 dl kermaa

50 g voita

Uppopaistamiseen:

1,5 l rypsiöljyä

Kuorrute 1:

100 g valkosuklaata

kuivattuja vadelmaa tai mansikkaa

Kuorrute 2:

100 g maitosuklaata

nompparellejä

Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet sekaisin, ja lisää se kerman kanssa muna-sokerivaahtoon. Lisää lopuksi joukkoon sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi taikinaksi, ja tee siitä pallo.


Kuumenna öljy kattilassa noin 170-180 asteiseksi. Voit testata lämpötilan pienellä taikinanokareella, kun taikinanokare ruskistuu 1-2 minuutissa öljy on tarpeeksi kuumaa. Varo kuitenkin öljyn ylikuumentumista, ja pidä aina kattilan kantta lähelläsi mikäli öljy syttyy palamaan. Tee taikinasta pikkupullia. Venytä pulliin reikä keskelle sormella, ja paista öljyssä moleminpuolin kunnes donitsit ovat kauniin kullanruskeita. Nostele donitsit reikäkauhalla talouspaperin päälle ja anna donitsijen jäähtyä.

Valmista kuorute:

Sulata suklaat esimerkiksi mikroaaltouunissa tai vesihaauteessa. Dippaa donitsit

sulaan suklaaseen ja koristele haluamallasi tavalla.

Kasvispiirakka

Jos haluat pitää välillä kevyämpää herkkua tarjoittavana kahvin kanssa, kokeile kasvispiirakkaa. 

Pellillinen kasvispiirakkaa:

150 g voita

4 dl vehnäjauhoja

1 dl vettä

Täyte:
800 g kesäkurpitsaa
2 porkkanaa
1 ps Meiran kasvismaustetta haudutettuihin ruokiin

Munamaito:

suolaa

mustapippuria
savustettua paprikaa

3 dl kermamaitoa

2 kananmunaa 

juustoraastetta

Nypi voi ja jauhot ja lisää kylmä vesi nopeasti sekoittaen. Anna taikinan hetki levätä.

Raasta kesäkurpitsat ja porkkanat. Ruskista kasvikset ja voi. Mausta kasvismausteella. Valmista munamaito sekoittamalla munat, kermamaito ja mausteet. Kaada täytteen päälle. Viimeistele juustoraasteella. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia.

Tropical juustokakku

Tätä juustokakkua olen tehnyt erityisen paljon syntymäpäiville, nimppareille, ja erilaisiin juhliin. Tämä juustokakku on ehdottomasti parhain mitä olen ikinä tehnyt tai maistanut. Ihanan raikas ja täyteläinen.

Pohja:
200 g Dikestive keksejä
75 g voita

Täyte:
4 rkl limen mehua
4 rkl sitruunan mehua
1,5 dl tomusokeria
2 rkl mangososetta
1 prk tuorejuustoa
125 g sitruunatuorejuustoa
125 g appelsiinituorejuustoa
6 dl kermaa
8 liivatelehteä

Kiille:
4 liivatelehteä
3 rkl siruunamehua
2 rkl limen mehua
4 rkl appelsiinimehua
4 rkl sokeria

5 rkl mangososettta

Koristeluun esim.
Pensasmustikoita

Murskaa keksit, ja lisää joukkoon voisula. Painele pohja leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (halkaisija noin 26 cm)

 Valmista täyte: Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Sekoita tuorejuustot keskenään, ja lisää joukkoon tomusokeri. Vaahdota kerma vaahdoksi, ja yhdistä se tuorejuustoseoksen kanssa. Kuumenna kattilassa mehut ja mangosose, sulata siihen puristetut liivatteet. Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteeseen, ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte irtopohjavuokaan tasaisesti, ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Valmista kiille: Laita liivatelehdet kylmän veteen likoamaan. Kuumenna kattilassa mehut, sokeri ja mangosose. Sulata puristetut liivatelehdet siihen, ja kaada seos hyytyneen täytteen päälle, ja anna hyytyä vähintään neljä tuntia. Koristele juustokakku haluamallasi tavalla.

Herkullinen sienipiirakka

Sienet ovat nyt sesonkiherkkua. Vaikka en ole koskaan sienistä niin erityisen paljon piitannut, vei tämä sienipiirakka kielen mennessään. Tämä piirakka ei myöskään vie niin paljon aikaa eikä vaivaa.

Pellillinen sienipiirakkaa:

150g voita

4 dl vehnäjauhoja

1 dl vettä

Täyte:

6 dl esikäsiteltyjä sieniä

2 keskikokoista sipulia

suolaa

puppuria

mustapippuria

3 dl kermamaitoa

2 kananmunaa 

juustoraastetta

Nypi voi ja jauhot ja lisää kylmä vesi nopeasti sekoittaen. Anna taikinan hetki levätä.

Ruskista sienet ja voi. Mausta mustapippurilla ja suolalla- Valmista munamaito sekoittamalla munat ja kermamaito. Kaada täytteen päälle. Viimeistele juustoraasteella. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia.

Täytekakku

Perinteisen mansikkakakun näet todennäköisesti jokaisissa pippaloissa joihin menet. Eikä ihme sillä sehän on suomalaisen juhlan kruunu. Tähän täytekakkuun tulee mansikkamousse, joka tuo kakkuun lisää mehevyyttä ja korkeutta.

Pohja:

6 munaa

2 dl sokeria

1 dl perunajauhoja

2 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl vanilijasokeria

Vuoan voiteluun:
voita ja korppujauhoja

Kostutus:

1 dl maitoa

1/2 rkl vanilijasokeria

Mansikkamousse:

1 prk mansikkasosetta

1 prk tuorejuustoa

5 dl kermaa

1 1/2 dl tomusokeria

5 liivatelehteä

tilkka sitruunamehua

Koristeluun:

4 dl vispikermaa

3 rkl sokeria

voit käyttää koristeluun
esim. mansikoita tai suklaarouhetta

Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi, lisää joukkoon kuivat aineet, ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (halkaisija 26 cm).  Paista kakkua uunissa 175-aseteessa noin 40 minuutin ajan. Anna kakun jäähtyä rauhassa, ja leikkaa kakku kolmeen osaan.

Valmista mansikkamousse: Laita liivatteet kylmään veteen likomaan. Vatkaa kerma vaahdoksi, ja mausta sokerilla. Sekoita toisessa kulhossa tuorejuusto ja mansikkasose. Yhdistä seokset. Kiehauta sitruunamehu kattilassa. Purista liivatteista vesi pois, ja sulata sitruunmehutilkaan. Kaada liivateseos ohuena nauhana mansikkaseokseen. 

Laita alin pohja kelmulla vuorattuun kakkuvuokaan, ja kostuta se. Kaada puolet mansikkamousesta pohjan päälle. Laita keskiminen pohjakerros moussen päälle, ja tee sama juttu. Nosta viimeinen pohjakerros moussen päälle, ja kostuta. Suojaa kakku hyvin kelmulla, ja pistä jääkaappiin yön ylitse hyytymään. 

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla oman makusi mukaan. Pursota kakku omalla tyylilläsi, ja koristele esimerkiksi marjoilla tai suklaarouheella.

Blondieskakku

Blondis eli valkosuklaabrowniet, ovat oiva herkku loppukesään. Sen lisäksi että se on helppo valmistaa, myös maku on syntisen hyvää.

Blondies:

200 g voita
150 g valkosuklaata
2 dl sokeria
1 tl vanilijasokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
100 g cashewpähkinöitä
1/2 - 1 rkl sitruunamehua
4 kananmunaa

Ohjeet:

Sulata voi ja valkosuklaa kattilassa. Anna seoksen jäähtyä hetki.

 Sekoita kuivat aineet keskenään sekaisin

Rouhi cashewpähkinät 

 Lisää voi-valkosuklaa seokseen kuivat aineet, sitruunamehu, sekä rouhitut cashewpähkinät.

Lisää lopuksi kananmunat.

Levitä taikina leivinpaperilla päälystettyyn vuokaan, ja paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä, ja nautiskele!

Vaikutteita reseptiin otettu täältä:
https://www.arla.fi/reseptit/blondiet/


EDELLINEN POSTAUS
Kaura-omenapaistos

KATSO MYÖS!
Suolapähkinä brownie

Kaura-omenapaistos

Omenapaistos on yksi loppukesän ja alkavan syksyn herkku! Herkuttele sitä vanilijakastikkeen tai- jäätelön kera. Tuo vaihtelua perinteiseen omenapaistokseen lisäämällä kuorrutteeseen mantelirouhetta tai hitusen kardemummaa.

noin 700 g omenoita
1 tl kanelia
1/2 dl sokeria

Päälle:
100 g voita
2 1/2 dl kaurahiutaleita
1 1/2 dl mantelirouhetta
1 dl fariinisokeria
1 tl vanilijasokeria

Leikkaa omenat lohkoiksi tai kuutioiksi. Sekoita omenoiden mukaan kaneli ja sokeri. Levitä omenat uunivualle. Valmista kuorrutus: Sulata voi ja sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa, lisää lopuksi voi joukkoon. Levitä kuorrute omenoiden päälle, ja paista uunin alatasolla 225 asteessa noin 15-20 minuuttia. Tarjoile omenapaistos vanilijajäätelön tai- kastikkeen kera.

KATSO MYÖS!                                                                         

Mustikka-kuperkeikkakakku

Mustikkapiirakka pakastemustikoista

9ok,mlop

Mustikkakuperkeikkakakku

Kesään kuuluu ehdottomasti mustikkapiirakka, joka on tehty tuoreista mustikoista. Tässä reseptissä voit myös käyttää mustikoiden sijasta esimerkiksi vadelmia tai muita marjoja. Tähän reseptiin sain inspiraatiota eräästä kotoamme löytyvästä keittokirjasta.

75 g margariinia
1 1/2 dl fariinisokeria
5 dl mustikoita

Taikina:
3 munaa
1 3/4 dl sokeria
150 g margariinia
3 dl vehnäjauhoja
2 dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 tl vanilijasokeria

Voitele kakkuvuan reunat margariinilla. Leikkaa vuan pohjalle pyöreän muotoinen leivinpaperi.
Sekoita mustikat, fariinisokeri ja sula margariini keskenään. Kaada seos vuan pohjalle.
Valmista taikina: Sekoita munat ja sokeri puuhaarukalla sekaisin. Sekoita kuivat aineet keskenään. Yhdistä lopuksi molemmat seokset, ja lisää sula margariini.
 Paista kakkua 175 asteessa uunin alatasolla noin 40-45 minuutin ajan.
Anna kakun jäähtyä noin 10 minuuttia, ja kumoa kakku tarjoiluastialle.
Tarjoile vanilijakastikkeen tai jäätelön kera.

Tampereen rievä

Nämä kuohkeat ja ihanan pehmeät leivät ovat Tampereen rieviä. Näitä tehtiin tänään meillä kotona ensimmäistä kertaa, ja ne onnistuivat todella hyvin! Nämä leivät sopivat erittäin mainiosti esimerkiksi kesän juhliin.

1/2 l maitoa
50 g tuorehiivaa
1 1/2 tl suolaa
4 dl ohrajauhoja
noin 5 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva ja suola kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita mukaan ohrajauhot, sekä vehnäjauhot. Vaivaa taikinaa hyvin, ja anna sen kohota liinan alla noin puolituntia. Leivo taikinasta kaksi leipää, ja anna leipien jälleen kohota noin puolituntia. Pistele leivät haarukalla ennen uuniin laittamista, ja paista leipiä uunissa 270 asteessa noin 15- 20 minuutin ajan.

Kesän brita-kakku

Kesän ikisuosikki on brita-kakku. Rapea pohja ja maukas täyte tekevät täydellisen yhdistelmän. Parhaimillaan brita-kakku on tehtynä tuoreista marjoista, mutta ihan yhtä hyvin voit käyttää pakastemarjoja.

Pohja:
150 g voita
1 1/2 dl sokeria
4 keltuaista
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl maitoa

4 valkuaista
2 dl sokeria
2 tippaa omenaviinietikkaa
1/2 dl mantelilastuja

väliin:
4 dl kuohukermaa
2 tl sokeria
1 tl vaniliinisokeria
tuoreita tai pakaste mansikoita

Aloita pohjan valmistuksesta: Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon erotellut keltuaiset. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa vuorotellen vaahdon joukkoon.
 Valmista marenki vaahdottamalla valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeria joukkoon vähän kerrallaan. Lisää lopuksi omenaviinietikka.
 Levitä taikina leivinpaperille. Lusikoi taikinan päälle vielä marenki ja ripottele päälle mantelilastut. Paista pohjaa uunin alatasolla 175-asteessa 30 minuutin ajan.
Anna pohjan jäähtyä ja puolita pohja. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja mausta sokereilla. Täytä brita mansikoilla ja kermalla. Nosta toinen levy päälle. Koristele britan päällynen esimerkiksi mansikoilla.

Gluteeniton vadelmatorttu

Kesä on täällä ja nyt on lupa herkutella kesäherkuilla! Tällä kertaa testissä oli gluteeniton vadelmatorttu, ja se onnistuu yhtä helposti kuin tavallinen torttu ilman erilaisia kikkaskonsteja. Jäähtyneen tortun päälle laitoin kinuskitäyteen, joka tuo kivaa tvistiä torttuun. Kruununa tortun päällä komeili vielä vadelmia, ai että!

Pohja:
2 munaa
3/4 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

voiteluun:
gluteenittomia korppujauhoja
voita tai margariinia

Kinuskitäyte:
2 dl kuohukermaa
1 prk tuorejuustoa
1 tlk kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa
2,5 rkl sokeria
2 tl vanilijasokeria

Päälle:
4 dl pakaste- tai tuoreita vadelmia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon. Voitele torttuvuoka rasvalla ja korppujauhota se. Kaada taikina vuokaan, ja paista sitä uunin keskitasolla 175- asteessa noin 25 minuutin ajan.
 Valmista kinuskitäyte: Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta se vanilijasokerilla ja sokerilla. Sekoita toisessa kulhossa kinuskiksi keitetty kondensoitu maito ja tuorejuusto keskenään. Yhdistä seokset ja lusikoi jäähtyneen torttupohjan päälle. Koristele lopuksi tuoreilla tai pakaste vadelmilla.